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叉烧包怎么做粤式早茶中的四大天王之一

时间:2019-06-09 09:49:25 来源:互联网 阅读:0次
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叉烧包怎么做?说到叉烧包,大家肯定第一时间就会想到广东,想到广东的早茶。的确,叉烧包是广告粤式早茶中的四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一。下面,我们就来看看叉烧包的做法。

叉烧包怎么做?

材料:猪肉、面粉、酵母、叉烧酱、盐、白糖

做法:

1、猪肉加调料腌制一晚上备用;

2、包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右凉凉切片;

3、酵母溶于温水中,静置5分钟备用;

4、面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡;

5、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓;

6、搓至面粉柔软适中,包上保鲜膜发酵至一定程度时,再搓匀候用;

7、烤熟的叉烧肉切成小粒,加入少许的叉烧酱搅拌均匀;

8、将发酵好的面团分成大小始适中的面剂子;

9、面皮上加入适量的馅料,包上收口;

10、烧开水,开锅放入包好的包子大火8分钟即可。

烹饪技巧:叉烧肉的做法

材料:梅花肉、陈皮、叉烧酱、蜂蜜

做法:

1、选用猪前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出许多孔以便腌制入味;

2、个人加了少许陈皮增香 可以不下,如要下就热水烫下洗洗加一起;

3、均匀涂上叉烧酱,腌制5个小时以上。这里腌制了差不多10小时.

叉烧包的文化象征

在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中,叉烧包是祖父的象征,而汉堡包代表了孙子。

在广东,叉烧包不仅仅是一种小吃,它还象征着团结和谐,还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思,即是说一个人思想、行动不敏捷,迟钝的意思。

以上就是关于叉烧包怎么做的介绍,大家可以尝试做做,体验一下在家吃粤式茶点是什么感觉。

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