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大蒜烧鳝鱼的做法

时间:2019-05-15 04:57:53 来源:互联网 阅读:0次

大蒜烧鳝鱼的材料:

主料:鳝鱼1000克,

辅料:白皮大蒜200克,

调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜子油125克

大蒜烧鳝鱼的做法:

1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;

2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;

3.炒锅内下油75克,烧至7成热时,放入鳝鱼段,加少量盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;

4.锅内另下菜子油50克,烧至5成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);

5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面便可。

美食天下菜谱温馨提示:

食品相克:

鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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