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凉拌海蜇黄瓜丝的做法

时间:2019-05-15 08:16:26 来源:互联网 阅读:0次

凉拌海蜇黄瓜丝的材料:

主料:海蜇, 黄瓜

调料:姜, 蒜, 香菜, 生抽, 糖, 盐, 鸡精, 料酒, 醋, 花椒油,

凉拌海蜇黄瓜丝的做法:

1、将海蜇放入凉水中浸泡3⑷个小时,期间换水3⑷次;

2、将海蜇清洗至无咸味,用70C⑻0C烫1下,放入清水中浸凉备用;

3、海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末;

4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁;

5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、焯海蜇的时间不宜太长,焯后立即放入冷水中冷却,海蜇更加脆嫩;

2、焯海蜇的热水温度不能太高也不能太低,温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;

3、调料汁可提早调好,蒜香和空气接触后才可以挥发出来,食用前再倒入,避免影响口感;

4、海蜇皮属凉性食品,多放些姜末中和1下。

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